随着餐饮店的日益激增，找到很多的餐饮店翻新高雅、高档、菜品味道也很好，价格也不低，但就是做生意很差。如果一个餐饮店从一开始做生意很差，然后老板为了节省成本每天的菜品不必新鲜的，肉品也是好几天的，冷藏-化开-再行冷藏造成肉品不新鲜肉感觉变质，反反复复的恶性循环结局就是关门歇业。　　　　所以一开始的营销方案变得尤其最重要，营销不只是为了让更加多人的告诉你的店，更加最重要的是觅你的顾客， 后要让顾客沦为你的“粉丝”。

　　　　下面是我根据小餐饮店的实习经验跟大家共享一下餐饮店营销方案：　　　　1、免费是更佳的宣传　　　　现在很多行业都在做到免费体验，免费退换等服务，大约只有餐饮行业还仍然在宿老着“天下没免费的午餐”的古老理念。　　　　很多打算开店的老板对自己的产品信心满满，却发愁怎么寻找顾客。只不过免费就是更佳的宣传，如果对自己的产品有充足信心，你还害怕顾客下次会再行来吗，目前有很多餐厅开业发售免费产品。　　　　2、核心菜品免费、其他菜品收费　　　　这个模式只不过目前有很多做到火锅和串串的都在用，也就是所谓的锅底免费，菜品收费。

　　　　还有很多买炒菜米饭的，旗号米饭管饱的旗号，只不过也是核心产品免费，菜品收费。　　　　这种模式不会给人一种占便宜的感觉，如果用好了就能起着增进做生意的起到。

　　　　3、免费菜品造就收费菜品　　　　从店里选两样利润大，味道过得去的，但不是更佳的菜品，一般凉菜较多，让顾客实在到你店里用餐总能“捞到低廉”。　　　　4、发售主打菜品　　　　餐饮店必需要有主打菜品，这个主打菜品定价要低点但是要有利润，味道要好，把这个主打菜品打导致进店必点的菜品。　　　　5、特色菜品　　　　除了要有主打菜，还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一，如何去做到？　　　　（1）成立五大特色菜，以成本价出售　　　　（2）菜品引荐，在店口设展出牌，上面展出顾客点餐 多的5到10道菜品。

　　　　6、幸运地顾客可以免单　　　　比如在店里每天提取幸运地座位，跪到登录方位的顾客可享用免单或者免费赠品的优惠。　　　　再行比如每天制订一个幸运地单号，点到这个单号的顾客也可享用免单或者免费赠品的优惠。　　　　再行比如每天前多少名顾客可享用适当的优惠。

　　　　7、在特定的时间内免费　　　　比如在每天登录的时间段用餐可以享用优惠或优惠。　　　　顾客生日当天用餐可享用免费或优惠。　　　　特定的节日也可以对适当的人群做适当的优惠活动，比如六一当天三人同行儿童免费，教师节老师免费等等。

　　　　8、利用网络媒体宣传　　　　1、新的开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈发送可以5腰优惠。　　　　2、美团团购来的顾客在评论上多多赞许，可以给与9腰优惠。　　　　3、如果来的顾客有网络红人，顾客在自己的响音或者慢手平台上发段视频，可以给与免单。

　　　　4、餐饮店主自己要运作媒体平台，例如响音，想要一些创新内容摄制段视频上载。　　　　5、创建顾客微信群，放的内容还包括：每天订购的视频、发售活动的详尽、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。

　　　　9、可以用一些套路——雇人排队　　　　很多消费者去美食街或者商场睡觉的时候，看到多人排队的店，他们不会实在，这么多人自由选择，一定会太差，于是，他们不会很不犹豫不决的自由选择多人排队的那家店。　　　　10、定价——数字游戏　　　　很多餐饮店的价格都会定位整数，我们不会看见很多价格为9.9的商品，9.99元和10元，看上去区别只有一分钱，给人的感觉前者更加亲民，不会让消费者实在产品的价格只有1位数，这是十分经典定价策略。

　　　　11、商品人组　　　　也有很多的餐饮店发售特几元就可多一份产品的活动，比如：薯条8元香辣鸡排单点16.5元，套餐一起点只必须19元。　　　　你就不会实在，只要花2.5元就能不吃一个薯条，是不是实在尤其昂贵？　　　　12、诱人的低颜值　　　　如今全然的味道好早已无法符合消费者对饮食的执着，“低颜值”沦为这批年轻人取决于一家店好坏的最重要标准之一。

而且较为上镜，符合当代人照片放朋友圈的市场需求。　　　　除了低颜值的菜品、环境还有要低颜值的服务员，很多人会冲着店内的美女帅哥去消费，这让我想起了豆腐西施，很多人去卖豆腐可是冲着西施的美貌去的，豆腐西施应当是利用人性做到营销的鼻祖了。　　　　13、办理会员卡的智讨　　　　想黏住顾客，就得让顾客充值。

　　　　如何让顾客充值呢？　　　　如果顾客不吃了100多，就告诉他差使500就能免这一单，这样他就不会充值了。只不过就是充值500元送来100元，把意思换一个方式传达就给人不一样的解读。　　　　14、会员的特权　　　　每月有福利，每月都有会员特价菜。

　　　　这样既可以群发短信解任，又可以让新的客办理会员卡。　　　　15、分数可办会员卡的智讨　　　　消费了就扣分数，一元对应一个分数。　　　　纳人可以多取得分数，每个人积20分。

　　　　于是当顾客不知不觉的扣下分数...　　　　然后告诉他顾客分数可以当钱用，当然前提是要办卡不存在卡里。　　　　16、将顾客发展成股东　　　　1、针对那些充值差使的很多的老顾客，可以让他们多充几千，然后每年获得N%的饭店收益...并且上股东墙.　　　　2、顾客只要交纳一定金额，就可以沦为店内股东，不仅在消费时可以享用股东专有的优惠，如果讲解朋友过来睡觉还可以获得适当的销售提成，月底还可以享用利润收益。　　　　餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当有你仍然只侧重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也大自然不会期望给你 寒冷的报酬。

当然也少不了愿意的“套路”。

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